Velká či menší varní souprava?
Nový pivovar Koníček, Vojkovice
Pivovar Koníček funguje již řadu let, nyní se však staví jeho větší a modernější verze.
Celý provoz je nastaven na 50 hl čtyř-nádobou varní soupravu se samostatnou vířivou kádí, kterou jsme lehce navizualizovali, abychom prostor a její případnou výrobu správně pojmuli.
Někdy se však stane, že se nám v průběhu projektování značně změní zadání, nebo se na chvíli upustí od původního záměru.
To je i tento případ, kdy se investor po zralé úvaze rozhodl, že 50 hl varní souprava je pro tuto chvíli nevýhodná a zvolil prozatím jen rozšíření jeho stávající 20 hl varní soupravy.
Toto rozšíření primárně tkví v přidání dalších dvou varních nádob.
Jedná se o rmutovou pánev a mladinovou pánev. Celá varní souprava také projde modifikací, tzv. intenzifikací, která zahrnuje kompletně nové potrubní zapojení, rozšíření automatizace, úpravu stávající podesty atd.
Takovéto intenzifikace však nejsou nic lehkého. Naštěstí máme za sebou již řadu podobných realizací, které jsme zhotovili na klíč a úspěšně.
Na základě vizualizace prostoru varny (viz výše) nás investor poprosil, abychom zpracovali dle požadavků i vedlejší prostor baru a šalandy s průhledem na danou varní soupravu.
Podobným, již realizovaným, projektem, kterým se můžeme pochlubit, je intenzifikace a rozšíření úspěšného Únětického pivovaru.
